Merhaba!

Sitemize Hoşgeldiniz :)

  • admin
  • 312 Görüntülenme
  • 8 Mart 2017
  • 0
  • 11

Salatalık Turşusu Malzemeleri ve Yapılışı

Salatalık Turşusu Tarifi

Salatalık turşusu herkes tarafından sevilen hemen hemen her yemeğin yanında yenen nefis bir yiyecektir.

Turşu yapmak bir  ustalık gerektirir. Yapıldıkları meyve ve sebzelere göre farklı bir tat katarak uzun süre saklanmalarını sağlar. Turşu salatadan sonra soframızın iştah açıcı bir lezzetidir. İki türlü hazırlanır, limon suyu ve sirke ile. Bunun yanı sıra turşular çiğden veya haşlanarak yapılır. Haşlanarak yapılan turşuları çabuk tüketmek lazımdır. Her iki şekilde de mayalanmayı hızlandırmak için salamura suyuna birkaç tane nohut ve biraz şeker katılabilir.

Turşuları uzun süre muhafaza etmek için hava ile temas etmemesi gerekir. Yaparken rafine kaya tuzu kullanmak gerekir. Turşu yapılan su doğal kaynak suyu olmalıdır. Kullanacağınız sirke iyi bir sirke ve açık renkli olmalıdır. Turşular sıcakta kalırsa bozulur. Yenmesi doğru değildir. Salamura suyuna yeterince tuz koyarsak  yumuşamasını önleriz.

Salatalık Turşusu İçin Gerekli Malzemeler

  • 3 kg küçük salatalık
  • 2-3 dal kereviz yapradı
  • 1 demet dereotu
  • 2-3 tane defne yaprağı
  • 1 litre su
  • 6 çorba kaşığı tuz
  • Biraz limontuzu
  • 10-15 diş sarımsak

Salatalık Turşusu Yapılışı

  1. Salatalıkları yıkayıp iyice temizleyelim
  2. Bir bıçak yardımıyla salatalıkları delelim
  3. Kavanozu yıkayıp güzelce kurulayalım
  4. Dereotunu yıkayıp kavanozun dibine yerleştirelim
  5. Salatalıkları güzelce istifliyelim
  6. Arasına sarımsak dişlerini ve defne yaprağı koyalım
  7. Salatalıkların tamamını yerleştirelim
  8. Bir litre suya altı çorba kaşığı kaya tuzunu ve limon tuzunu koyup   salamurasını yapalım
  9. Tuz ve limon suyu eriyince suyu kavanozun içine boşaltalım Salatalıkların üstünü kapatacak şekilde suyunu dolduralım .
  10. Defne yaprakları ve dereotu ile salatalıkların üzerini kapatalım,kavanozun kapağını sıkı bir şekilde kapatalım

 

18-20 derece sıcaklıkta 3-4 hafta bekletelim .

Yaklaşık 4 hafta bekleyen turşular yenmeye hazır.

Afiyet olsun 🙂

  • 8 Mart 2017 tarihinde yazıldı.
  • 0 yorum yapıldı.
  • 11
admin

Yazar: admin

Araştırma yapmayı ve öğrendiklerini paylaşmayı seven bir insan :)
Tüm Yazılarına Git

Yazı hakkında görüşlerinizi belirtmek istermisiniz?